바쁜 현대인의 소울 푸드 커피
'김치는 안 먹어도 커피는 마신다'는 말이 있을 정도로
우리나라에서 성인 한 사람의 커피 소비량은 하루 한 잔꼴이며,
이는 세계 평균 소비량의 약 2.7배 수준입니다.
종류도 맛도 다양한 커피!
커피에는 많은 효능이 숨겨져 있습니다.
여러 연구 결과에 따르면 커피는 심혈관 질환의 예방 효과와
파킨슨병의 발병 가능성을 낮추는 효과가 있습니다.
또한, 매일 커피를 마시는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해
간 질환을 앓을 확률이 현저히 낮다는 연구 결과가 최근 발표 되기도 하였죠.
일상속에서 폭 넓고 손 쉽게 접할 수 있는 커피지만
여러 조건에 따라 향미는 달라지기에
알고 마시면 더욱이 맛있고 새로운 풍미를 느낄 수 있을텐데요~
오늘은 코엔에프와 함께
커피 원두의 종류와 맛, 특징, 선택법에 관해 알아보겠습니다
커피 원두의 품종은 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카 3가지로 나눌 수 있습니다.
현재 아라비카와 로부스타가 커피 원두 상업 재배의 95% 이상을 차지 할 만큼 많이 소비 되고 있는데요
로부스타는 재배량이 극소량이기 때문에 대부분 자국에서 소비 되고 있습니다 :)
먼저 에티오피아가 원산지인 아라비카는 주로 원두 커피를 만드는데 사용하고,
콩고가 원산지인 로부스타는 인스턴트 커피를 만드는데 사용 됩니다.
카페인 함량은 아라비카보다 로부스타가 두 배 정도 많으며,
풍부한 향미와 기분 좋은 상큼한 맛을 지니고 있어
상대적으로 약하고 강한 쓴맛을 가지고 있는 로부스타에 비해
단연 아라비카가 우세하기에, 고급 커피 원두라 함은
주로 아라비카를 일컫는 말입니다 :)
어떤 나라는 아라비카와 로부스타가 섞이는 것을 방지하기 위하여
로부스타 재배를 법으로 금지하기까지 했다고 하네요!
그렇다면 로부스타 커피 원두는 미운오리새끼인걸까요?
아닙니다!
세계 2위 커피 생산국 베트남에서 대량 생산하고 있는 로부스터는
그간 대부분 일명 '다방 커피', '자판기 커피'에 들어가는 인스턴트 커피로 가공 되거나
비교적 저렴한 아라비카 커피 원두의 블렌딩용으로 쓰이곤 했는데요~
요즘 베트남에서는 미운오리새끼 로부스타 커피 원두를
백조로 만들어 내고 있습니다!
바로 '쿨리(Culi)' 입니다.
쿨리는 사실 돌연변이 원두를 뜻하는 '피베리(Peaberry)'와 비슷한 말로 통하기도 하는데
아라비카도, 로부스타도 돌연변이가 있지만 쿨리는 주로 로부스타인 경우가 많습니다.
베트남에서는 피베리가 아니라 주로 쿨리라고 부르는데,
하필 베트남이 로부스타를 주로 생산하고 있기 때문입니다~!
원래 커피 열매에는 커피 원두가 2개씩 들어 있는 게 정상인데,
1개만 들어 있는 돌연변이가 쿨리 혹은 피베리입니다
한 농장에서 나오는 커피콩의 2~10% 정도가 피베리라고 하는데요~
정상적인 커피콩보다 크기가 작고 동글동글해서 완두콩을 닮았다는 피베리는
'결점두' 로 여겨져 버려지곤 했으나
커피의 여러 맛 중 '신맛(산미)'을 선호하는 요즘 트렌드에 맞춰
새콤한 맛이 나는 피베리는 프리미엄 원두로 등극해 같은 종류의 일반 커피콩보다 비싼 가격에 팔린다고 합니다!
굳이 비교하자면, 아라비카 피베리는 산미가 있지만 로부스타 쿨리는 고소한 편입니다 :)
중남미나 아프리카에서는 커피 농장에서 피베리를 따로 골라내 파는데
베트남에서는 일반 원두보다 쿨리가 30% 이상 비싸게 팔리기에
아예 피베리나 쿨리만 자라는 환경을 만들어 대량 생산하기도 한다네요!
오늘은 코엔에프와 함께 커피 원두 종류와 맛, 특징, 비하인드 스토리 등을 알아 보았는데요
다시 코로나가 확산세에 접어들며 많은 분들이 실내에 다수가 밀집하는 카페 보다는
집에서 홈 카페를 즐기시는 추세이죠?
겨울에는 찬바람이 잠깐만 불어도
금방 감기에 걸릴듯 추워지는데요.
따뜻한 얼음과 물, 그리고 포션 한알만 있으면 준비 완료!
커피머신도, 복잡한 조리도구도 필요 없습니다!
코엔에프의 카페 포션과 함께 따뜻하고 건강한 여름 나기 해봐요 :)
코엔에프 카페포션 블랙 / 헤이즐넛 : 코엔에프공식몰
머신없이 마실수 있는 포션커피
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